知味观是杭州的一个餐饮品牌,最初是孙翼斋于1913年创建的餐饮店“知味馆”,“知味停车,闻香下马”为其雅号,至今已有百年历史。它是杭城最具知名度的餐饮企业之一,位于杭州仁和路83号的总店建筑面积为7000多平米,知味观已在杭州、上海及杭州周边地区开设80多家各类连锁店,其中杭州地区有分店42家,并拥有一个建筑面积4000余平米的连锁配送中心和一个建筑面积达2.8万多平米的大型食品厂,位列中国十大餐饮品牌企业。[1]