枣子树理想中的餐厅应该不只是一家餐厅而已，而是可以与顾客像朋友一样，沟通素食者生活形态的地方， 同时借此宣扬爱护动物的理念， 推动环保以实践地球永续发展， 鼓励绿色食品的消费，间接培育有机农业。关于餐厅本身，我们的坚持：坚持无烟、无酒、无蛋、无肉；坚持烹制过程使用纯净水；坚持采用有机茶 ；坚持餐前先上水果。以上理念深获顾客的看重与首肯。