山西省盐业公司隶属于山西省供销社，承担着全省食盐专营和其他工业用盐的组织供应工作，肩负着食盐加碘消除碘缺乏病的重任，系“全国供销社系统百强企业”。山西省盐务管理局是山西省人民政府盐业主管部门和盐业行政执法主体，正处级建制事业单位，隶属于山西省供销社，是具有行政执法职能的事业单位。山西省目前实行政企分开的盐业管理体制。