食品产业、餐饮文化研究于一体的集团。坚持“以德经商、以德兴庄”的经营理念和“我只选好料”核心战略。其中，德庄毛肚以草原上等毛肚为基础，采用巴氏灭菌技术，其生物酶发酵技术荣获“全国商业科技进步三等奖”。毛肚本身绿色安全，久烫不老；极少缩水，入口化渣，从第一口到每一口都脆嫩鲜爽。2000年以《德庄毛肚企业标准》为蓝本的《火锅毛肚地方标准》出台，制定了行业毛肚标准。2017年德庄出台李氏辣度度量衡标准，《麻辣火锅底料辣度分级方法》通过了重庆市科委组织的专家鉴定。李氏辣度用12度、36度、45度、52度、65度、75度来代表火锅的“微、低、中、高、特、暴”六种等级的辣度，避免了不同厨师、不同的消费者对辣度的味觉感知差异，引领行业辣度标准，创建美好健康生活。